Indonéské jídlo je velice dobré, můžete ho vyzkoušet v některé z malých jídelen, warungů. Nebo místních restauracích. Indonéské jídlo v restauracích západního stylu je naopak skutečné indonéské kuchyni vzdálené.
Základ indonéské kuchyně tvoří rýže doprovázená kuřecím, hovězím a na Bali I vepřovým masem, mořskými dary a různým způsobem upravovanou zeleninou. Osobitou chuť jídlu dodává chili,kokos, pepř, šalotky, sojová omáčka, tamarind a různé druhy krevetí pasty. Pokud se vyvarujete zeleného chili, indonéské jídlo není tak ostré.Mnoho pochutin servírovaných v restauracích zahrnuje saté, grilované kousky kuřecího nebo hovězího masa na bambusových špejlích podávané s oříškovou omáčkou, gado gado různé druhy zeleniny nebo nasi goreng, smaženou rýži s různými druhy masa. Nasi campur je vařená rýže s několika přílohami závisejícími na sezoně. Vegetariáni mají široké možnosti výběru včetně tempe nebo cap cay. V mnoha městech najdete jednoduché restaurace , které nabízejí deset až patnáct různých talířů s předem uvařeným jídlem, kuřecí, hovězí,ryby, játra, připravené ve stylu Padang, města na Sumatře. V takovéto restauraci dostanete rýži a k ní vám budou přinaseny talíře s jednotlivými jídly, zaplatíte pouze to, co jste snědli, zbývající část se vrátí na své místo a prodá se jiným hostům. Ti, kteří by si nedokázali nebo nechtěli vybrat z nabídky domácích specialit, se mohou zastavit ve městě v některém z fastfoodů, v hlavních turistických centrech, zejména na Bali, pak I v restauracích s evropským jídlem. Ve většině indonéských domácností se ráno přípraví rýže a několik dalších chodů, které zůstávají po celý den přikryté a připravené ke konzumaci. Tradičně jí Indonésané rukama, které si omývají v připravené nádobce. |